Schnelles, veganes Curry

Hallo meine Lieben!

Das heutige Rezept habe ich erst am vergangen Sonntag getestet, aber es hat mir so gut gefallen, dass ich es gleich mit Euch teilen wollte. Gefunden habe ich dieses super schnelle Gemüse-Curry auf Chefkoch.de, allerdings habe ich das Rezept noch ein wenig abgewandelt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Für 2 Portionen braucht Ihr:

• 2 bunte Paprikaschoten
• 1 Zehe Knoblauch
• nach Belieben 1 kleine Stange Lauch und ein paar Bambussprossen oder etwas Blumenkohl
• 3 EL Currypulver (am besten in der Richtung "Goldelefant"
• 1 Dose Kokosmilch
• 3 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer und etwas Öl

Und so geht's:

• Paprika und restliches Gemüse grob würfeln, Knoblauch fein hacken und alles in etwas Öl leicht andünsten.
• Nach ca. 5 Minuten die Kokosmilch und das Tomatenmark hinzugeben.
• Jetzt das Ganze bis zur gewünschten Konischen einkochen lassen.
• Abschließend mit dem Currypulver und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt Basmatireis.

Für die Zubereitung müsst Ihr ca. 15 Minuten einplanen. Wer's schärfer mag, kann gerne noch eine Chilischote mit andünsten, denn mit diesem Rezept erhaltet Ihr ein wirklich mildes Curry.

Guten Appetit!

Der fette Bulle - Burger im Bahnhofsviertel

Eigentlich wollte wir bei einem Italiener im Frankfurter Nordend essen, doch nachdem wir trotz einer Reservierung und hinterlegter Telefonnummer erst im letzten Moment über's Internet herausfanden, dass der Laden kurzfristig geschlossen hatte, mussten wir umdisponieren. Die Lust auf schick essen gehen war uns vergangen, gleichzeitig hatten wir aber nichts zum Kochen zuhause. So entschieden wir uns spontan für einen Abstecher in's Bahnhofsviertel und das Burger-Restaurant "Der fette Bulle" - und wurden nicht enttäuscht.

Im fetten Bullen herrscht ein modernes Ambiente und was besonders positiv auffiel, ist die Tatsache, dass die Küche für den Gast komplett einsehbar ist. Wir konnten also sehen, wie direkt vor Ort das Fleisch für die Patties portioniert, geformt und gebraten wurde. Es handelte sich nicht, wie bei einem Konkurrenten, um bereits fertig angelieferte Patties und das findet man heutzutage selten. 

Kaum hatten wir uns gesetzt und einen ersten Blick auf die übersichtliche Speisekarte geworfen, wurden wir auch schon von einer freundlichen Bedienung begrüßt. Es wurde sich auch sonst den ganzen Abend gut um uns gekümmert: Teller wurden zügig abgeräumt, Essen und Getränke kamen schnell, man erkundigte sich nach unserer Zufriedenheit.

Ich entschied mich nach kurzem Überlegen für den vegetarischen Falafel-Burger, während mein Mann den Amerikaner wählte. Als Beilage bestellten wir beide Pommes. Unsere Bestellung kam nach kurzer Wartezeit, alles war warm und frisch. Geschmacklich gibt wirklich gar nichts, über das man sich beschweren könnte, denn so sollen Burger sein. Aber ich denke, die Bilder sprechen an dieser Stelle für sich.

Vegetarischer Falafel-Burger

Der Amerikaner

Wir bestellten außerdem noch das Tagesdessert (Vanillequark mit Kirschen und Mandeln) und eine hausgemachte Limonade, die ich wirklich nur empfehlen kann.

Vanillequark

Hausgemachte Limonade

Wer also in entspannter Atmosphäre einen wirklich guten Burger essen möchte, der ist im fetten Bullen genau richtig. Für jeden Geschmack ist etwas dabei und seit kurzer Zeit wurde das vegetarische Menü sogar um einen komplett veganen Burger ergänzt. Es lohnt sich also, sich den fetten Bullen einmal genauer anzusehen.

Food Haul

Werft doch mal einen Blick in meinen Kühlschrank und mein neues Video, das heute zufällig zur neuen Richtung meines Blogs passt! Viel Spaß damit!

Meine liebsten Chocolate-Cookies

Auf meinen Reisen durch die USA, aber auch hier in Deutschland habe ich schon so oft wahnsinnig gute Schokoladen-Cookies gegessen und mir jedes Mal gedacht: „Du solltest dir mal ein Rezept dafür suchen.“ Nun habe ich mich auf die Suche begeben und war, nach einigem Ausprobieren, endlich erfolgreich.

Das Rezept, dass ich Euch heute vorstellen möchte, reicht bei mir für 12-13 XXL-Cookies (sie haben in etwa die Größe wie die bei McCafé). Die Cookies werden nach dem Auskühlen nicht wirklich knusprig, sondern eher „chewy“ - Ihr wisst wahrscheinlich, was ich meine - und machen wirklich satt. Bei uns zu Hause halten sie trotzdem nur um die 2 Tage, weil mein Mann besonders verrückt danach ist und so ein großer Kerl natürlich nicht nach einem Cookie genug hat.

Für die Cookies braucht Ihr:

• 250g Butter oder Margarine (ich nehme immer Margarine, weil man da nicht so lange warten muss, bis sie weich genug zum Verarbeiten ist)

• 390g Zucker (Ihr könnt die Hälfte auch durch braunen Zucker ersetzen, dann werden dieCookies etwas „karamelliger“ im Geschmack)

• 2 Eier (am besten Bio-Qualität)

• 1 Fläschchen Backaroma Vanille (z.B. von Doktor Oetker)

• 2 Teelöffel Natron (wenn Ihr keines zu Hause habt, könnt Ihr auch anderthalb Teelöffel Backpulver benutzen)

• 1 Prise Salz

• 210g Mehl

• 150g Backkakao (hier ist es wichtig, kein Getränkepulver wie Nesquick, sondern reinen Kakao zu verwenden)

• 2 Tafeln Schokoloade à 100g (ich nehme meist 1 Tafel weiße Schokolade und 1 Tafel Zartbitter, aber sucht Euch aus, worauf Ihr am meisten Lust habt)

 Los geht’s..

• Zuerst schlagt Ihr die Butter (oder Margarine), bis sie schön weich und cremig ist.
• Dann gebt Ihr die beiden Eier und den Zucker, sowie das Vanillearoma hinzu und verrührt alles, bis eine einheitliche Creme entstanden ist.
• Anschließend fügt Ihr das Mehl, das Natron, das Salz und den Kakao hinzu und rührt weiter. Wenn alle Zutaten gut verrührt sind, ist der Teig klebrig und löst sich nur schwer und reißend vom Rührstab.

• Jetzt werden die Schokoladen-Tafeln klein gehackt. Die Stücke dürfen gerne etwas gröber sein. Ein Drittel der gehackten Schokolade stellt Ihr beiseite.
• Die anderen zwei Drittel rührt Ihr in den Teig.

• Formt aus etwa der Hälfte des Teiges 6 Häufchen und platziert sie mit ausreichend Abstand auf ein Backblech (mit dem Rest des Teigs auf einem zweiten Backblech dasselbe machen).
• Nun nehmt ihr etwas von der beiseite gestellten Schokolade und drückt es jeweils oben auf die Häufchen. Drückt die Schokolade ruhig etwas fest, damit sie beim Schlimmen im Ofen nicht runter läuft.
• Jetzt kommt das jedes Blech einzeln bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten in den Backofen.

Wenn die Backzeit um ist, das Blech aus dem Ofen holen und zum Auskühlen beiseite stellen. Es kann sein, dass die Cookies Euch zu diesem Zeitpunkt noch sehr flüssig erscheinen. Das ist aber genau richtig so. Lasst die Cookies auf dem Blech komplett abkühlen, bevor Ihr sie abnehmt. Jetzt dürfte Eurem Cookie-Genuss nichts mehr im Weg stehen!

Ich würde mich riesig freuen, wenn Ihr einen Kommentar hinterlasst, wie Euch das Rezept gefallen hat. Oder habt Ihr vielleicht noch ein besseres, dass Ihr teilen möchtet? Ich wünsche Euch auf jeden Fall einen guten Appetit!