Nachdem es in letzter Zeit etwas stiller auf meinem Blog geworden ist, habe ich heute mal wieder ein neues Rezept für Euch, das mich bislang durch den Winter begleitet hat.
Ihr braucht:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Paket Suppengrün
- 1 große Zwiebel
- etwas Öl
- 2 Brühwürfel
- Rosenpaprika, Salz & Pfeffer
- nach Geschmack etwas saure oder süße Sahne
So geht's:
- Zwiebel grob würfeln und in einem großen Topf in etwas Öl leicht andünsten.
- Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und, genauso wie das Suppengrün, grob würfeln. Alles zu der Zwiebel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze andünsten.
- Brühwürfel und ca. 1.5l heißes/kochendes Wasser hinzugeben (das Gemüse sollte komplett bedeckt sein).
- Das Ganze aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20min köcheln lassen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, den Herd ausschalten und die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Wasser hinzugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken und nach Belieben mit Sahne verfeinern oder mit einem Klecks sauerer Sahne servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Eure Amanda
